兰州牛肉面，就是牛！！
我认为在甘肃！南方的面条不配叫面，在这里，我们就先不提，北方吃面的地方主要是华北和西北，陕西地处华北西北交接处，虽然面种类很多，但是牛肉面却没什么特色，所以陕西以西才有真正的牛肉面，也就是传说中的甘肃牛肉拉面，当然了，新疆宁夏等地区也有可能牛肉面很好吃，但我没吃过。
牛肉面好不好吃主要是汤料，许多青海化隆人开的牛肉面馆，只是简单的拉面，对于汤料没有**的兰州人搞的汤料认真。每一个可以立足的牛肉面牌子，都是有独特的汤料配方的！
牛肉面也有许多的加盟分店，但是，汤料***是总店的大师傅做好分发的。不要小看那个汤，你到大品牌的牛肉面馆，可以再加面，但是汤不会给你加。因为味道全是汤调出来的！牛肉面好不好吃就看它的汤料了！
相当好吃的牛肉面一定是兰州人做出来的！只有兰州人做牛肉面用心把汤料调好了。每个人的口味不同，也许不同的品牌的店相对于不同口味的人评价不一样。但是，只要是兰州人开的牛肉面馆，味道一定是相当好吃的。
有些牛肉面品牌扩大，在不同的地方也许都有一个牌子，这里面口味也许有差异。但是，你到真正兰州的总店吃吃一定是相当好的！要想吃牛肉面也就是兰州的相当好了。
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国**面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
面条吃过千万家，不夸张的说，我被这家惊着了！ 藏在五角场，吃货小伙伴推荐的，说很多人特地跑去吃！不仅疯狂迷恋这家的面条，还爱上了一种上过《舌尖》的小吃！不想听小伙伴多说了！我们驱车“直捣黄龙”，五角场走起！
这传说中8种分类的面条，**小小，粗粗细细，人家吃面就是这么讲究！可不是细细长长的就叫面条，有人偏偏爱吃宽的！根据食客的喜好，师傅会拉出大小粗细不同的面条，扁型面从窄到宽分为：韭叶、薄宽、宽滴、大宽；圆型面从粗到细可以分为：二细、三细、细滴、毛细。
随着兰州牛肉面的**度不断的提高，在国内外各个城市随之出现了**小小，各式各样的兰州牛肉面馆。但细心的朋友一定发现，在自己所在城市出现的面馆，大多数都叫“兰州拉面”，而并非兰州牛肉面！好多食客在当地的兰州拉面馆品尝完以后，都会略显失望的说，味道很一般，根本不如传说中的好吃......
为此，兰州牛肉面郑重发声，我叫兰州牛肉面，不叫兰州拉面，真真正正的牛肉面，不叫兰州拉面！
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