在兰州，没吃过这碗面，怎么好意思说你是兰州人？—拉面商学院

在兰州，没吃过这碗面，怎么好意思说你是兰州人？

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还记得舌尖上的**部）是如何介绍兰州拉面的吗？其实在金城兰州，当地人都特别清楚，兰州拉面和兰州人一点关系都没有， 去过兰州的细心人也许会发现，在兰州，只有兰州牛肉面，但是餐厅里的面条都叫做兰州牛肉面，根本没有兰州拉面的叫法。出了兰州，在甘肃省境内，见到的也基本都是兰州牛肉面的叫法，难道我们被骗了么？

所谓的兰州牛肉面，是在民族大融合的背景下产生的一种美食。兰州位于我国西部，地理位置决定了其特殊的生活环境，兰州是一个名副其实的民族聚居城市，除了汉族，回族人数也非常多，北方人偏爱面食，而回族人多吃牛羊肉，因此在多次尝试多少年的传承之后，牛肉面的制作手法基本成型。宝兰客专的开通，拉近了兰州，这座黄河之都与东部城市的空间距离，品尝一碗兰州地道的特色牛肉面，再也不是美食爱好者心中的梦想啦，当然，首先你要分得清兰州拉面和兰州牛肉面，不要搞混淆啦！

兰州牛肉面和兰州拉面不是一回事！

中华***面

兰州牛肉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国**面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华***面”。

拥有一千多年的历史

一清二白三红四绿

是兰州牛肉面

独有的特色饮食文化

八种食材

传承着兰州牛肉面独有的饮食情怀

真正传承下来的可不多见！

让我们亲眼见证了“九九八十一揉”

揉面就费了整整一个小时

这手劲！这pose！

我已经想献出膝盖了！

再来看看这传说中8种分类的面条

**小小，粗粗细细

西北人吃面

永远就是这么讲究！

有人偏偏爱吃宽的！

根据食客的喜好

师傅会拉出大小粗细不同的面条

扁型面从窄到宽分为：

、韭叶、薄宽、宽滴、大宽

圆型面从粗到细可以分为：

二细、三细、细滴、毛细

一根大宽是一根毛细的100倍(⊙o⊙)…

爱吃面的都懂，除了面条要好！

关键还在于汤头

**兰州牛肉面老汤

可是用了百年古法炮制的

加入地道“黄河水源”

每日煮入上百斤新鲜的牛肉

加入十余种传统佐料熬制而成

一定要熬上8个小时才能出锅

别看“内涵”如此丰富

煮出来的汤头倒是清澈见底，香气逼人~

这才是兰州牛肉拉面的**手法

这面条，入口更香！更劲道！

吸饱了浓浓的汤头，吃起来带劲的狠

很满足，很过瘾

不愧为 中华***面

说了这么多，想必你早已“垂涎欲滴”啦，独特的饮食，成就了独有的全国面食品牌，趁着暑假还未结束，来兰州，在牛肉面品尝一碗特色牛肉面在回去吧，小编在兰州等你哦

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