现代生活节奏的加快，工作的繁忙，人们紧张的心情需要放松，消费者对白酒的口感也发生了转变，原来的白酒冲、爆、辣等刺激性很大的口感，已不再适用于消费者的需求，他们对白酒的口感有了更高的要求，在香气上要求细腻、柔和、舒适，口感上要不冲、不辣、不燥，入口绵软，后味爽净，不要香气过浓，后味不要求悠长，要净爽。诸如我们在市场上看见的白酒大多都标着“浓香经曲，淡雅、绵柔、柔和”等形式来取得消费者的购买力。说起来简单，既要浓香，又要淡雅，既矛盾又互相统一，怎样才能做到，浓香与淡雅的高度和谐统一，这是对中国白酒的一次考验与创新。厂家能不能生产出来广大消费者需要的产品，取决于调酒师的水平，白酒工艺的创新和融合，以及先进的检测仪器和净化设备。
众所周知，浓香型白酒以“窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，余味悠长”的特点深受消费者的喜爱。四川省邛崃市江洋酒厂生产的启坛香酒，以五种粮食为原料，传统古法酿造，历经数位调酒大师调试、勾调等繁复工序后精酿而成，其香悠久；其味醇厚；入口甘美；入喉净爽；柔顺协调。堪称“江洋酒厂”之美酒典范！
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